Bahan Mie:
1/4 kg Tepung terigu
1 butir telur ayam
1 sdm garam
1 sdm mentega
Bahan Kuah Mie:
5 siung bawang putih
garam 1 sdm
1/2 jari kencur
merica bubuk atau ladaku
4 gelas air
bawang daun dan seledri
sosis atau bakso
caosin atau toge
3 butir telur ayam
Cara memasak:
- Siapkan wadah, masukkan terigu, telur, mentega, garam dan tambahkan sedikit air. Uleni hingga kalis.
- Setelah kalis, pipihkan dengan gilingan mie. Jika tidak ada, bisa giling dengan gelas berpermukaan rata hingga tipis lalu potong kecil-kecil dan memanjang.
- Rebus mie dengan air mendidih, minyak dan 1/2 sendok garam. Sambil menunggu mie matang kita siapkan kuah.
- Untuk kuahnya, ulek bawang putih, garam, dan kencur. Tumis lalu tambahkan 4 gelas air. Setelah mendidih, masukkan merica bubuk, sosis/bakso. Cicipi dan bisa ditambahkan penyedap rasa atau rempah lain. Kalau saya sendiri menganjurkan untuk tidak memakai penyedap, namun dengan kaldu asli. Bisa ditambah daun jeruk agar harum. Masukkan caosin atau toge hingga sedikit layu. Matikan api, masukkan daun bawang dan seledri yang telah diiris.
- Mie sudah matang, angkat dan tiriskan. Bisa disiram langsung dengan kuah tadi
- 3 butir telur ayam direbus dalam air mendidih selama 7 menit. Angkat lalu pindahkan ke air dingin. Setelah dingin belah telur menjadi dua. Sajikan bersama mie tadi.
- Bisa disajikan 5-6 porsi
- Mie Kuah siap dihidangkan.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar